Foto: MigogAalborg

Igennem utallige rejser var de blevet inspireret af mange forskellige vine, druer og områder, og hun savnede et koncept, der kunne favne lige så bredt i Aalborg.

Det blev vissionen bag “Nørgaard på Hjørnet”. I begyndelsen fik de hjælp af en dygtig sommerlier til at udvælge vinene hos dem, men i dag klarer de udvælgelsen, indkøb og det hele på egen hånd.

Foto: MigogAalborg

Ingen menukort på bordene

En anden vigtig vision for Dorthe er, at oplevelsen hos Nørgaard På Hjørnet skal være en “samtale om vin”. Derfor er der ingen menukort på bordene – i stedet er der en stor reol med flasker fra gulv til loft og med synlige priser på.

“Nogle af vores gæster ved præcis, hvilken vin, de kunne tænke sig. Men langt de fleste er i tvivl, og så spørger vi ind til, hvad de kan lide og taler med dem om mulighederne,” siger Dorthe.

Hun har nemlig selv oplevet at sidde på en restaurant og vælge et dyrt glas vin ud fra et menukort.

“Og så er det så træls, hvis det ikke smager, som man troede,” siger hun.

Derfor får gæsterne på vinbaren altid lov til at smage vinen, før de vælger – det gælder også, hvis de køber en hel flaske vin.

“Det er vigtigt for os, at vores gæster får det, de har lyst til og kan lide. Og så finder vi som regel altid en god flaske, som de bliver rigtigt glade for,” siger hun.

På Nørgaard på Hjørnet koster et glas vin typisk mellem 100 og 150 kroner, ligesom de fleste flasker koster mellem 400 og 600 kroner.

Det summer af liv

Både i Algade og Gravensgade summer livet, vildere end det har gjort længe.

Der er åbnet nye restauranter, en ginbar, en kaffebar, flere små forretninger og også flere vinbarer i løbet af de sidste år. Og det er en fordel, mener Dorthe Nørgaard.

“Jeg er af den overbevisning, at vi alle sammen bidrager til at trække flere folk hertil, og det er en rigtig stor fordel for os alle sammen,” siger hun.

Og selvom der efterhånden er en del vinbarer i byen, så har Dorthe stadig masser at lave.

“Jeg synes, vi samarbejder rigtigt godt. Hvis jeg får gæster ind, der spørger specifikt til italienske vine, så henviser jeg til Quist Wine og så videre.

Og min mand og jeg er tit rundt og nyde vin hos de andre vinbarer,” siger hun.

Udover at servere vin for gæsterne i vinbaren, tager Dorthe også ud og laver private vinsmagninger. Der er også opstået en vinklub for kvinder på vinbaren, som mødes her fire gange om året. Og hver tirsdag er der sjat-siesta, hvor man kan komme og drikke de gode slatter fra weekenden.

Foto: MigogAalborg

Fik hjælp til at komme i gang

I dag er det Dorthe, der står i vinbaren, og så har hun fire ansatte studentermedhjælpere, og det fungerer rigtigt godt, fortæller hun. Da hun skulle åbne virksomheden, havde hun egentlig tænkt, at det skulle være en enkeltmandsvirksomhed.

Men heldigvis stod BusinessAalborg klar til at hjælpe.

“De rådede mig til, at det skulle være et anpartsselskab, så det var rigtigt godt, at jeg mødtes med dem, før jeg overhovedet åbnede” siger Dorthe Nørgaard og tilføjer:

“De hjalp mig også med, hvordan jeg skulle bogføre.”

Det krævede tre gode møder, hvor hun sad med én af iværksætterkonsulenterne fra BusinessAalborgs StartUp Café, der igennem hele processen vejledte hende i hvordan man fik overblik over økonomien i en nyopstartet virksomhed.

StartUp Caféen, der i nogle år har ligget i vestbyen men fra slut januar flytter ind til midtbyen på Rantzausgade, er et gratis tilbud, som Dorthe ikke er alene om at have benyttet, og som tilbyder vejledning fra konsulenter der selv tidligere har haft hænderne på kogepladen som iværksættere.

“Det var SÅ godt givet ud. Det var virkelig en kæmpe hjælp for mig,” siger hun.

Nu er der fuldstændig styr på forretningen, og hun har efterhånden mange stamgæster. Men der er også stadig gæster, der besøger vinbaren for første gang.

“Jeg har hørt, at folk siger, at det tager cirka fire år, før man er etableret rigtigt som virksomhed, så der kan nå at ske meget endnu,” siger hun.

Hun har mange drømme for fremtiden, men konceptet har hun ikke tænkt sig at røre ved. Før Nørgaard På Hjørnet skal fortsat være et hyggeligt sted for det mere modne publikum.

Her er indrettet hjemligt med hyggelige levende lys på alle bordene, levende planter, en stemningsfuld biopejs og inventar i teaktræ. Det er nemlig ikke et vildt feststed.

“Vi henvender os til dem, som har lyst til at sidde og nyde et enkelt glas god vin – eller to, og måske nyde en snack eller en lille tapasanretning dertil,” siger hun.

Artiklen blev udgivet på MigogAalborg den 18. december 2025 og er skrevet af Camilla Pehrson Lauritzen